麹作り10日目 ― 2016/03/26 22:18
今日で麹作りが終わる、と思っていたが、温度が30℃以下にならない。
夕方になっても変わらず。明日の朝に電気毛布のスイッチを切ってみることにした。
味噌の材料のダイズ
選別を途中で止めてしまっていたが、4月になってしまう。米作りが控えているので、焼土作りの合間に選別作業を再開。
この選別作業が終わり麹作りの仕上げができれば、いつでも味噌作りができる。
本日の運動：朝食前にヨガ(太陽礼拝AB3セットずつ)
水泳 2500m（板キックが2200ｍ）
天候：曇り、時々晴れ 気温：4.8℃－12.2℃
仕込み18日目のボカシ肥
再び45℃を切ったが…明日はどうか…
仕込み2日目のボカシ肥
外気温より少し高いようだが、まだ発酵の兆しは見えない。
仕込み18日目の温床
18日も経って60℃以上を保っている。こんなことは初めてだ。今までは1週間ほどで温度が下がり始め、切り返しをしても40℃を2週間維持するのがやっとだった。
焼土作り5日目
昨日までの4袋
今日の分を入れると5袋になる。当初の予定では5袋だったが、薪に余裕があるので3袋追加することに。
ルバーブ
一番早く枯れたルバーブが一番早く芽を出した。日当たりの良い場所だからか。それでか赤味が少ない。
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