麹作り7日目 ― 2016/03/23 15:35
発酵はまだしばらく続きそうだが、穏やかな発酵で睡眠時間が削られることはない。
夜間に電気毛布の設定温度を「低」したのでは30℃を維持できないようだ。
切り返しをしながら出来上がり状態を確認。
ほぼ出来上がったようだが、まだ発酵は続きそうだ。
半分にして胞子が中まで入り込んでいるのが確認できれば完成だが、よくわからない。
電気毛布の設定温度を「中」にして畑に出かける。
5時間後には30℃を超えていた。電気毛布による加温を続けても蒸米の温度が下がるようであれば、そこで出来上がりとしたい。
本日の運動：朝食前にヨガ(太陽礼拝AB3セットずつ)
天候：晴れ 気温：4.1℃－17.1℃
仕込み16日目のボカシ肥
今日も47℃を超え、いつまで発酵が続くのだろう。酵母液の効果が大きいようだ。
仕込み16日目の温床
明らかに温度が下がり始めている。
バケツ5杯分の水をかけながらフォークで天地返し。
焼土作り2日目
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