次回から銅鍋に: Climax Garden blog

12月に入ってやっと時間に余裕がでてきた。今月末にはルバーブが枯れてしまう。今春に播種した赤いルバーブ（スペシャルレッド）が順調に生育していたが、ジャム作りの時間が取れず放っておいた。このまま枯らしてしまってはもったいないと思い、昨日売りに出した。

袋詰めしたネギとルバーブ

スペシャルレッドというほどには赤くない。味見もせずに売るのは誠意がない。

さっそくジャム作り。

ルバーブ400g、砂糖400g。煮始めて10分。

これまでは熱伝導率がよいアルミ鍋を使っていたが、ルバーブは酸味が強くアルミが溶け出すのではないかと心配になりステンレス鍋を使った。

アルミの摂取が痴呆症に原因になるという説の真偽は定かではないが、疑わしきは避けるに越したことはない。フッ素を含むテフロンも同じだ。

熱伝導率がアルミの1/10以下のステンレス鍋は火加減が難しい。油断すると砂糖が焦げ始める。熱の伝わり方が遅いのか材料に火が通る前に水分が蒸発してしまう。でき上がったものはやや煮詰まりすぎの感じがする。ジャムや餡作りには高価だが熱伝導率がよい銅鍋がよいのだろう。

ホウレンソウの種袋にある通りに30cm幅でバラマキ。シュンギクも同じ。

コマツナとチンゲンサイ

アブラナ科にだけ虫除けの不織布のベタ掛け。

11月5日　10:00－14:00

播種：ライ麦

麦の穂を手で揉みながら種を取りだし15粒ずつ点蒔き。株間は20cm。手刈りのため鎌を差し込む隙間が必要。9m長の畝に4条。もっと蒔きたいが畑が足りない。

サツマイモ試食

温度調節ができなくなったガスオーブンでも焼き芋くらいはできるだろうと試してみた。300℃を超えると自動的に停止してしまうようだ。途中に休みを入れて15分ずつ。焼き芋のよい香りがしてきたところで取り出す。

11月6日　9:30－14:00

野菜販売：サツマイモ(鳴門金時)、株ネギ、ニンジン、ルバーブ

アズキ

収穫したまま放っておいたアズキの鞘をツルから外す。収穫が早すぎて鞘の緑が濃いほど中身のアズキの色は薄いが、実は乾燥していて硬い。アズキとして使えそうだ。

収穫した黒豆

防虫ネットを掛けていたものの、鞘に穴の開いたものばかり。中身は何ものかに噛られ欠けていた。

12月7日　11:00－17:00

鉢上げ：レタス(サニーレタス88株、玉レタス44株)

前回の分を含めると262鉢。