Climax Garden blog

台風14号が接近してきて風雨が強まってきた。予想したこととはいえ、心配だったので、風雨が強くない午前中に畑に行ってきた。台風が太平洋側を通過する時は、北から風が吹き込む。春は強烈な海風が南から吹きつけていたが、強い北風は初めてのことだ。幸い、南側には人家がない。それでも、何かが吹き飛び人に当たれば怪我をさせてしまう。昨日、細々して吹き飛ばされそうなものには覆いをしてから重石などをしておいた。

夜半から降った雨だけで畑はすでに水浸しになっている。

風雨は、台風が接近する夕方にピークを迎える。水はけがよくない畑では高畝が正解だ。

頂花蕾が大きくなり始めたブロッコリーやカリフラワーは頭でっかちで重心が高くなり、強い風で倒伏の恐れがあるので、畝の北側端にあるものだけ竹などで支えをした。

気温が低く、雨で濡れた手が冷たい北風に凍えて痛い。

天候：雨　気温：11℃－14℃　台風14号接近

作業時間：10：00－10：10

防風対策をして帰宅。

甘いものを食べたくなったので、インスタント・サバランを作った。（たまたま「ブロッコリーとサケのペンネ」で使った生クリームの残りとフランスパンもあったので）

材料：フランスパン、グラニュー糖、蜂蜜、ラム酒、生クリーム

①シロップ作り：砂糖、蜂蜜、ラム酒、水を甘さを見ながら混ぜ、煮立ててシロップを作る。シロップはたっぷり目に作った方がサバランらしくなってよい。

②シロップを節約するため、輪切りにしたフランスパンがやっと入るくらいの容器にフランスパンを詰め、シロップが熱い中にたっぷりかけ、しみ込ませる。冷蔵庫で冷やす。

③ボールに生クリームと少な目の砂糖を入れ中程度の硬めのクリーム状になるまで泡立てる。

④シロップ漬けのフランスパンを皿に出して、上に生クリームを載せて完成。飾り付けにレモンバームかミントを畑から取ってきておくべきだった。

買うより安くて美味しい、作るのも簡単。