Climax Garden blog

麦播きの時期が近づいてきた。三田の畑で栽培するつもりだが、道路拡張の話がくれば中断しなければならない。できるだけ座間の畑で栽培したい。

夏前に草刈を条件に、畑の南側にある空き地15㎡を使用してもよい、と地主から了解をもらった。口約束だが、改めて確認することもないと判断して畝の準備をした。

元々田んぼだったところを客土した畑だったようだが、耕作されたことがないようだ。太い草の根が深く張っていて草削り鎌では刃が立たない。鍬で根を切りながら草を取り除くのだが、こぶし大以上もある石ころだらけで、鍬を入れる度に甲高い金属音が上がる。

台風接近の影響か、明日から雨が続く予報だ。雨の前に土壌のPHを中和するために消石灰を散布した。折からの北風で石灰が舞い上がる。風下に向かって散布したにもかかわらず、石灰を頭から浴びてしまった。

1時間ほどで終了した突貫作業だったが、汗をまったくかかなかった。冬の訪れが近づいているようだ。

天候：晴れ　気温：11℃－15℃

作業時間：10：00－13：00

耕作地拡張

わずか15㎡ほどだが貴重だ。先ずは小麦栽培から。

ネギ類の植え替え（ニラ、ラッキョウ、ワケギ）

ニラ

ワケギ

これで仮植えしてあったネギ類の移植はすべて終了した。

レモン・ピール作り

レモンの皮を剥き、丁寧に甘皮を取り除く。

実も輪切りにして漬け込む。

レモン・ピールの中心は甘皮を取り除いたレモンの皮だ。その皮を砂糖漬けにして、熟成を待つだけだ。

風味付けにブランデーを入れたかったが、手元にないのでラム酒で代用。

できれば湯河原産の無農薬レモンを使いたかったが、見つからなかった。熊本産の減農薬栽培のもので代用。湯河原産の豊かな芳香が忘れられない。

今日の夕食：サケとブロッコリーのペンネ

表題は朝日新聞9月22日に掲載されていたレシピだ。ペンネがないのでマカロニ）で代用。

副題が「お鍋ひとつで手軽にパスタ」だったので早速作ってみた。

材料（2人前）：マカロニ（ペンネ代わり）100g、タマネギ小１/2、ブロッコリー小1/2、生クリームカップ1/4、サケ1切れ、塩、胡椒（オリジナルのレシピに付け加えたもの：サヤインゲン、自家製ジェノベーゼソース、パルメザンチーズ）

①鍋にマカロニを入れる。

その上に薄切りにしたタマネギと小分けにしたブロッコリー（今年の初収穫）を載せ、さらにその上に骨を取り除いたサケを載せ、塩コショウをして水を1カップを加え強火で加熱。煮立ったら弱火にし、マカロニに火を通す。

②マカロニの芯まで火が通ったら一旦火を止め、生クリームを加えサケをほぐし、全体を温めながら混ぜて出来上がり。この間に味を見て塩コショウで調味する。