Climax Garden blog

疲労がたまっているのか、甘いものが欲しくなった。家にあるものでと考えていると、紫芋と安納芋が1本ずつあるのを思い出した。さっそく大学芋を作り始める。

それぞれ乱切りにして水に晒してアク抜きした。

揚げたての芋に絡ませる蜜。グラニュー糖200gと水100ccを火にかける。煮立ってきたら水飴を加える。

160℃-170℃で芋が柔らかくなるまで揚げる。揚げ油には風味づけにゴマ油を足した。

油を切りながら芋に蜜を絡ませる。

彩りよく出来上がった。安納芋の甘さが加わり、かなり甘いが美味。疲労感が消えた。

国際的に穀類や砂糖の価格が高騰している。食糧不足が世界に影を落としているが、円高のためか日本ではその実感が湧かない。ふんだんに砂糖が使える贅沢はいつまで続くのだろう。

天候：強い南風に雨　　　気温：19℃－25℃

作業時間：10：30－11：00

タマネギ苗（手前から中生の泉州黄玉ねぎ、中晩生のネオアースとノンクーラ）の様子

昨年より少し生育が良くないが、これからだ。籾殻の灰、米ヌカ、牛フン堆肥でマルチする予定。

収穫期が終わったルバーブ

シベリア原産で暑さに弱いと言われるルバーブ、涼しくなってきたが茎は太らない。来年の豊作を期待して収穫は控える。