ドライ・トマト ― 2010/07/23 19:28
ドライ・トマト作りに取り組んでみようと、ボルゲーゼを種から育ててきた。来週には房ごと収穫できそうなものもある。
ドライ・トマトの作り方のサイトを探してみると、天日で干すだけ、という方法はあまり見当たらない。乾燥が十分でなく、傷み易くなるからだろう。
真っ赤に熟したものを試食してみると、なかなか美味しい。味が濃く、水分もたっぷり。これをからからの乾燥させるには時間がかかりそうだ。
幸い、今年の夏は酷暑が続く予報が出ている。四阿で干せば雨の心配もない。明日はボルゲーゼの房を吊るすロープを四阿の天井に張ろう。
こちらも種から育てたルバーブ
生き残った2株のうちの元気のよい方。収穫は来年の予定だ。シベリア原産で暑さに弱いらしい。この周囲の自生のトマトの勢いが悪く、日陰を作ってくれない。この暑さが続くようでは、寒冷紗などの日除けが必要かもしれない。
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