今年の味噌作り ― 2013/01/11 21:35
ダイズの脱穀が今日やっと終了した。
田名の田んぼで友人のOさんと日向ぼっこをしながら殻をむく。今年は稲作に利用されていないこの田んぼでOさんと共にダイズ栽培をする。津久井の棚田で始まるかもしれない稲作を話題にしながらの作業は楽しく時間が経つのが早い。
自然に弾けて底に溜まっていたものを合わせると7.5kgほどになるか…昨年は1.5kgの収穫。1kgのダイズから6kgの味噌ができた。1kgを種用に残しても6.5kgもある。昨年と同様に麹をやや多めにすると35kg以上の味噌ができるだろう。自家用と宅配用には十分だ。
本日の運動：朝食前にヨガ(太陽礼拝AB3セットずつ)
天候：晴れ 気温：-3℃－9℃
1月6日 ハウスでダイズの脱穀
前日5日は曇ったり晴れたりの天候。畑の四阿でダイズの脱穀をしたが寒くて作業を続けられず、暖かいハウス内での脱穀を思いついた。
日が差していればシャツ1枚で十分暖かい。日が落ちて肌寒くなるまで作業を続け脱穀を9割方終えることができた。
1月9日 畑の片付け
脱穀を終えたダイズやアズキ等の残渣を焼却し草木灰を作る。火が消えても火バサミでかき混ぜると空気が入り炎が立つ。しばらくして熾き火が小さくなったところで持参した安納芋と鳴門金時を灰の中に埋めておく。
鯵を友人宅に受け取りに行って戻ってくる丁度よく焼けていた。
1月10日 野菜販売
露地栽培の野菜は寒さでまったく育っていないが、ハウス内の野菜は青々としている。
葉物野菜が不足しているのか、市価よりずっと安いリーフレタスとミズナは歓迎された。
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